一般民間的做法是這樣的，最簡單的就是清水煮熟了吃，可一輔佐點(diǎn)陳醋和醬油，再有就是調(diào)汁水澆到扇貝上吃，簡單，而且鮮味非常直接，呵呵。蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板...

[1] 在超市買回來的冰凍后的扇貝.自然化凍后,洗去扇貝上的鰓和臟, [2] 扇貝做法多種多樣,燒燙炒菜都可以, 一般最常見的是蒜蓉蒸扇貝了. 原料; 扇貝,蒜頭, 粉絲, 耗油 ...

首先扇貝買回來之后，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。如果要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接著將扇貝用刀...

蒸扇貝的做法如下：1.在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。2.用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。3.去除扇貝的內(nèi)臟，...

優(yōu)秀步：收拾扇貝，扇貝因?yàn)橐彩巧钤谀嗌忱锏?，所以上面會有很多的?xì)菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，很好的方法就是用刀撬！撬開后一定要把扇貝的鰓和一些臟東...

挑選主要是看其顏色和亮度，比較亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。其次，要露肉。扇貝屬于雙貝類，即上下兩邊也會長肉，生猛的扇貝張開口，會發(fā)現(xiàn)上下也有肉凸出來，因?yàn)榛钌纳蓉愂且揽窟@兩塊肉去...

主材：扇貝5只，輔材：粉絲半把，蒜5-6瓣，蒸魚豉油20ml。做法1：扇貝收拾干凈，把污物去掉，用流動(dòng)的清水洗干凈，蒜切末備用，粉絲用水泡軟。2：把扇貝上先“團(tuán)”好粉絲，然后再在粉絲上撒上蒜蓉，最后在上面倒上蒸...

翡翠鮮貝球 配料： 鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個(gè)，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個(gè)，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色： 色澤碧綠，鮮美滑嫩...

我前兩天剛剛做了一次，也是優(yōu)秀次不過家人反應(yīng)比較好吃。1.用清水清理2用刷子刷干凈，有的地方有附著物需要用小刀劃干凈3.用小刀鞘開扇貝，（兩邊有肉 你鞘一邊 把肉肉拉開，然后扇貝就開了）4.切掉沙包，然后把開客...

　　小炒扇貝肉　　　原料：　　干扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽　　步驟方法：　　1,姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊?！　?.鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟后撈出。　　...