泡發(fā)要擠水后再泡，直到泡的水清透明亮哦
還是跟外面新鮮的口感不太一樣
竹蓀芙蓉湯:原料：水發(fā)竹蓀50克、水發(fā)香菇30克、冬筍20克、火腿20克、雞蛋2個、精鹽3克、味精2克、胡椒0.5克、素油50克，、上湯700克 制法：竹蓀、香菇、冬筍及火腿均切成薄片。雞蛋僅用蛋清加適量水和鹽，用筷子攪拌...
竹蓀怎么煮才好吃的問題，竹蓀本身是沒有什么味道的，只有十分脆嫩的口感，所以做竹蓀要靠好的湯頭來提味，一般要用雞湯或高湯來提味，多用于制作似湯似羹的菜品多見，但也用于配合葷菜進行滑溜的做法。
網(wǎng)狀部分可以吃，干竹蓀的處理方法如下：1、用溫的淡鹽水泡發(fā)20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等臟物輕輕搓下。2、把菌蓋頭剪下，一個小白圈樣的東西，最后湯快煲成時再放入即可。擴展資料：竹蓀又名竹笙、竹...
竹蓀首先要選擇無熏硫、無添加劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態(tài)的產(chǎn)品。（多數(shù)帶裙菌的產(chǎn)品里面的裙非常的糟糕，從袋中取出就是爛乎乎的，最重要的一點就是這種爛乎乎的裙放到菜品里后會產(chǎn)品怪怪味道，像大家經(jīng)常提到...
【中文學名】竹蓀【拼音】zhú sūn【拉丁學名】Dictyophora indusiata【別 稱】長裙竹蓀、竹參、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子【二名法】Dictyophora indusiata【界】真菌界【門】真菌門【亞 門】...
肉汁燉竹蓀蛋： 竹蓀蛋用于燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋，采用新鮮瘦肉燉汁，加上...
泡發(fā)要擠水后再泡，直到泡的水清透明亮哦
還是跟外面新鮮的口感不太一樣
竹蓀芙蓉湯:原料：水發(fā)竹蓀50克、水發(fā)香菇30克、冬筍20克、火腿20克、雞蛋2個、精鹽3克、味精2克、胡椒0.5克、素油50克，、上湯700克 制法：竹蓀、香菇、冬筍及火腿均切成薄片。雞蛋僅用蛋清加適量水和鹽，用筷子攪拌...
竹蓀怎么煮才好吃的問題，竹蓀本身是沒有什么味道的，只有十分脆嫩的口感，所以做竹蓀要靠好的湯頭來提味，一般要用雞湯或高湯來提味，多用于制作似湯似羹的菜品多見，但也用于配合葷菜進行滑溜的做法。
網(wǎng)狀部分可以吃，干竹蓀的處理方法如下：1、用溫的淡鹽水泡發(fā)20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等臟物輕輕搓下。2、把菌蓋頭剪下，一個小白圈樣的東西，最后湯快煲成時再放入即可。擴展資料：竹蓀又名竹笙、竹...
竹蓀首先要選擇無熏硫、無添加劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態(tài)的產(chǎn)品。（多數(shù)帶裙菌的產(chǎn)品里面的裙非常的糟糕，從袋中取出就是爛乎乎的，最重要的一點就是這種爛乎乎的裙放到菜品里后會產(chǎn)品怪怪味道，像大家經(jīng)常提到...
【中文學名】竹蓀【拼音】zhú sūn【拉丁學名】Dictyophora indusiata【別 稱】長裙竹蓀、竹參、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子【二名法】Dictyophora indusiata【界】真菌界【門】真菌門【亞 門】...
肉汁燉竹蓀蛋： 竹蓀蛋用于燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里有事前準備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋，采用新鮮瘦肉燉汁，加上...